Pork Belly Burnt Ends

Burnt Ends worden origineel gemaakt van de 'point' van een Brisket. Aangezien deze stukken vlees een mooie som geld kosten heb ik hier een variant gemaakt met een mooie lap buikspek. Deze variant moet zeker niet onder doen tegen het origineel!

Ingrediënten

(4 personen)

- 1½ kg buikspek zonder vel
- Je favoriete BBQ-rub
- Roomboter
- Lichtbruine suiker
- Honing
- Je favoriete BBQ-saus

Moeilijkheidsgraad:

Bereidingswijze: 

Voorbereidingstijd:

Gaartijd:

Gebruikt toestel:

Gemiddeld

Indirect

30 min

6 h

Kogel BBQ

Bereidingswijze

1. Bereid een BBQ voor om indirect te gaan roken op ongeveer 120°C. Dit doe je door je kolen of briketten aan 1 kant van de BBQ te leggen zodat de andere kant volledig vrij is.

2. Snij het buikspek in vierkanten blokjes van ongeveer 2cm op 2cm en bestrooi ze met de BBQ-rub.

3. Leg de blokjes op de indirecte kant van je BBQ en rook deze ongeveer 3 uur op 120°C.

4. Als de blokjes een mooie kleur hebben gekregen haal je ze van de BBQ en leg je ze in een metalen ovenschaal. Voeg hier de boter, suiker en honing aan toe.

5. Dek de ovenschaal af met wat aluminiumfolie en zet deze voor ongeveer 2 uur terug op de BBQ.

6. Na 2 uur haal je de schaal uit de BBQ en leg je de blokjes, zonder het vocht, in een nieuwe schaal. Doe er genoeg saus bij en gooi de blokjes wat in het rond zodat ze volledig gecoat zijn.

7. Zet de schaal voor een half uurtje of een uurtje terug op de BBQ.

8. Serveer de blokjes en smullen maar!

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon

Site

Social Media

© 2023 by ROKKETQ. Proudly created with Wix.com