Kotelet met gegrilde sperzieboontjes
Sperzieboontjes worden bij ons meestal gestoofd in wat water, maar wist je dat je ze ook perfect kan grillen? Ik heb de boontjes gecombineerd met een lekkere varkenskotelet en een amandelcrème.
Dit was ook de perfecte gelegenheid om de No Rubbish "The INCREDIBLE" uit te testen.
Ingrediënten
(2 personen)
- 2 Koteletten
- Een handvol sperzieboontjes
- 150g amandelen
- 50ml amandelmelk
- 30ml walnootolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Een staafmixer
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingswijze:
Voorbereidingstijd:
Gaartijd:
Gebruikt toestel:
Gemakkelijk
2-zones
20 min
30 min
Dinner, Kogel BBQ, Pork, Varken, Green Beans, Sperzieboontjes, Almond, Amandel
Bereidingswijze
1. Bereid een BBQ voor om te grillen met 2 zones op ongeveer 200°C. Dit doe je door 1 kant van je BBQ te vullen met kolen en de andere kant leeg te laten.
2. Doe de amandelen in een gietijzeren pan en zet deze rechtstreeks boven de kolen.
3. Bak de amandelen mooi bruin en roer ze af en toe eens om, anders kunnen ze heel snel verbranden.
4. Kruid ondertussen de koteletten met je favoriete kruiden. Ik heb hier de "the INCREDIBLE" rub van No Rubbish gebruikt.
5. Doe de amandelen samen met de amandelmelk, walnootolie en knoflookpoeder in een kom en mix tot een gladde massa met de staafmixer.
6. Kuis de boontjes en leg deze op de directe zone van de BBQ. Grill ongeveer een 5-tal minuten en draai af en toe om.
7. Leg de koteletten op de directe zone en grill tot ze mooie lijnen hebben. Verplaats ze nadien naar de indirecte zone en laat verder garen tot ongeveer 70°C kerntemperatuur.
8. Wanneer je vlees klaar is laat je hem nog even rusten. Dresseer je bord door de amandelcrème uit te smeren, leg daar de kotelet op en de boontjes er wat rond.
Smakelijk!
