Rode Chimichurri
Er zijn zo veel varianten van Chimichurri, diegene die ik het meeste gebruik is de originele groene en de rode variant. In dit recept leer je hoe je mijn rode variant maakt.
Ingrediënten
(4 personen)
- 1 rode paprika
- 1 rode chilipeper
- 1 kop peterselie
- 1 teentje look
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel paprikapoeder, gerookt
- 1 kop olijfolie
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingswijze:
Voorbereidingstijd:
Gaartijd:
Gebruikt toestel:
Gemakkelijk
Direct
20 min
30 min
Tags
Bereidingswijze
1. Bereid een BBQ voor om direct te grillen op 200°C. Dit doe je door je kolen over de hele breedte van de BBQ te spreiden.
2. Snijd de paprika in de helft en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika en de chilipeper op het rooster direct boven de kolen.
3. Wanneer de schil van de paprika en chilipeper zwartgeblakerd is haal je hen van de BBQ.
Haal de schil van de paprika en de chilipeper door er met een mes over te schrapen, hij zou meteen los moeten komen.
4. Snij de paprika en chilipeper in kleine blokjes en doe in een kom.
5. Snij de peterselie fijn, het beste is om dit zelf met de hand te doen. Als je dit doet met een keukenrobot ga je hem zo fijn hakken dat het een puree wordt.
Plet het teentje knoflook en snipper deze fijn. Doe beide in een kom.
6. Doe de olijfolie en rode wijnazijn bij het mengsel en schep het geheel goed door.
