Hasselback Potatoes met oregano
Hasselbackaardappels zijn een soort gebakken aardappels, waarbij de aardappel tot ongeveer halverwege in dunne plakken wordt gesneden. Vervolgens kunnen de aardappels worden bestreken met diverse kruiden en toppings.
In dit recept gebruik ik oregano en parmezaanse kaas.
Deze hasselback potatoes zorgen er niet alleen voor dat je bord er mooi uit ziet maar proeven ook super!
Ingrediënten
(4 personen)
- 4 grote vastkokende aardappels
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels oregano, fijngehakt
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1½ eetlepel grof zeezout
- zout, gerookt
-Peper, grofgemalen
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingswijze:
Voorbereidingstijd:
Gaartijd:
Gebruikt toestel:
Gemiddeld
Indirect
10 min
40 min
Tags
Bereidingswijze
1. Bereid een BBQ voor om indirect te grillen op 200 °C. Zelf heb ik een pellet smoker gebruikt, hierbij stel ik de temperatuur met stappen van telkens 20°C verschil in op 200°C. Dit doe ik om mijn BBQ niet meteen te hard te laten werken, dit kan een ophoping van pellets veroorzaken met een verstopping tot gevolg.
Maak om de 5mm een inkeping in de aardappels. Let er wel op dat je niet volledig door de aardappel snijdt.
2. Besprenkel de aardappels met wat olijfolie en vul de inkepingen met de oreganoblaadjes en kruid met peper en zout.
3. Leg de aardappels op de indirecte kant van een op 200°C voorverwarmde BBQ en laat ze een 40-tal minuten bakken.
4. Strooi na 30 minuten wat parmezaanse kaas over de aardappelen zodat deze een mooi korstje vormt.
