Review: Longstreet Smokers Apple wood
Bijgewerkt op: 21 apr. 2021
Ik heb een tijdje geleden een pakketje opgestuurd gekregen van Longstreet Smokers.
In het pakketje zaten 2 zakjes met rooksnippers (Beech en Appel), elk voorzien van een mooi label met het logo van Longstreet Smokers en het type hout.
In deze review ga ik de Appel-snippers bespreken.
Eerste indruk
Tegenover het zakje met Beech-snippers rook dit pakje mooi naar appel. De houterige geur komt je tegemoet wanneer je het zakje open doet. Heerlijk!
Het formaat van de snippers zelf viel wat tegen. In vergelijking met het pakje Beech-snippers waren deze snippers wat klein in formaat en zeker niet allemaal dezelfde grootte. Dit zorgt voor een onevenwichtige verbranding van het hout een een schommelende rooktoevoer.
Het gebruik
Om deze snippers te testen heb ik een stukje zeebaars gerookt, het volledige recept kan je op deze pagina vinden.
Net zoals bij de Beech-snippers heb ik ervoor gekozen om de snippers niet te weken in water, dit kan de smaak van het hout wat verstoren, maar ze in te wikkelen in wat aluminiumfolie en ze zo tussen de kolen te leggen. Op deze manier kan ik de snippers beschouwen alsof ze een chunk zijn.
Het pakje had even nodig om warm te worden maar wanneer het zo ver was kwam er mooi wat rook af.
De rook zelf was zeer duidelijk aanwezig in de vis, het overheerste niet maar gaf wel perfect die zoetere toets. Overheerlijk!
Pro's
Een mooie structuur in het hout
Een lekkere geur komt uit de verpakking
Wanneer het hout begint te roken ruikt je tuin fenomenaal
De smaak zit zeer sterk in het gerookte product
Contra's
Een te klein formaat van snippers
Het hout is lucht gedroogd wat op latere tijd eventueel voor schimmel kan zorgen
Geen certificering dat er geen pesticiden zijn gebruikt (na navraag bij verschillende distributeurs)
Wat kan beter
Dit is een super product waar ik bijna niets op aan te merken heb: de smaak zit zeer goed en de geur is zalig. Alleen zou ik opteren om de snippers iets groter te maken en misschien wat meer inzetten op certificering en dat het proces misschien van lucht gedroogd naar oven gedroogd kan worden. Dit zorgt er voor dat de kans op schimmels nagenoeg nihil is.
Voor de rest: een top product, ga ik zeker meer gebruiken!
NOTA: Bij nazicht van andere merken met appel hout blijkt dat deze snippers altijd redelijk fijn zijn.