Haute-dog van zwarte pens
Zwarte pens, you love it or you hate it!
In dit recept combineer ik de zwarte pens met schijfjes peer en wat blauwe schimmelkaas, een verrassend lekkere maar ook frisse combinatie!
Je kan de peer en walnoten ook kort roosteren om de BBQ-smaak nog meer te accentueren.
Ingrediënten
(4 personen)
- 4 piccolo's
- 4 zwarte pensen
- 2 peren
- sap van 1 citroen
- 100 g blauwschimmelkaas
- 50 g walnoten, gehakt
- 4 eetlepels bieslook, gehakt
- 100 g veldsla
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingswijze:
Voorbereidingstijd:
Gaartijd:
Gebruikt toestel:
Gemiddeld
2-zones
15 min
20 min
Lunch, Kogel BBQ, Varken, Haute-Dog, Streetfood
Bereidingswijze
1. Bereid een BBQ voor om te grillen in 2-zones op ongeveer 200°C. Dit doe je door de kolen aan 1 kant te leggen en deze aan te steken (dit is de directe zone) en de andere kant van je BBQ leeg te laten (dit is de indirecte zone).
2. Snij de peren in plakjes en leg ze in het citroensap. Laat even trekken.
Halveer ondertussen de piccolo's.
3. Prik een paar gaatjes in de zwarte pens, dit doe je zodat de lucht die ophoopt tijdens het bakken kan ontsnappen. Doe je dit niet gaat je pens barsten en heb je een hele knoeiboel op je rooster.
Leg de zwarte pens direct boven de kolen en laat 1-minuut per kant bakken.
4. Wanneer je pens mooie grillstrepen heeft verplaats je ze naar de indirecte zijde van de BBQ. Laat ze rustig verder garen, dit kan nog ongeveer 10 minuten duren.
Smeer de gehalveerde piccolo's in met wat olijfolie of boter en grill ze kort aan boven de kolen.
5. Spoel en droog de sla, leg ze tussen de broodjes. Leg er een zwarte pens op met enkele plakjes peer. Kruimel er de blauwschimmel kaas over en werk af met de bieslook en gehakte walnoten.
Smakelijk!
