Gerookte Hespenworst Bagel

IMG_0239.JPG

Hespenworst wordt meestal gebruikt als charcuterie maar heb je er ooit een hamburger mee gemaakt?
Juist omdat het vaak gebruikt wordt als charcuterie leent dit stuk zich hier perfect voor!

Ingrediënten

(2 personen)

- 1 Hespenworst, in zijn geheel
- Veldsla
- Ontbijtspek
- Passendaele kaas
- 2 Bagels
- Je favoriete BBQ-rub
- Je favoriete BBQ-saus
- Rookhout (Hickory)
- Een skillet

Moeilijkheidsgraad:

Bereidingswijze: 

Voorbereidingstijd:

Gaartijd:

Gebruikt toestel:

Gemakkelijk

2-zones

20 min

30 min

Lunch, Kogel BBQ, Baloney, Hespenworst, Varken, Pork, Bagelµ

Bereidingswijze

1. Bereid een BBQ voor om te gaan roken op ongeveer 180°C. Dit doe je door 1 kant van je BBQ te vullen met kolen en de andere kant leeg te laten.
Zet je skillet op het rooster boven de kolen en laat rustig mee opwarmen.

2. Snij met een mes kruislings langs de kant van de hespenworst. Bestrooi rijkelijk met de BBQ-rub.

3. Leg een stuk rookhout tussen de kolen en leg de hespenworst aan de indirecte zijde.
Laat roken tot het hout is opgebrand. Doordat de hespenworst al voorgegaard is heeft deze niet lang nodig om volledig warm te worden.

4. Bak ondertussen het ontbijtspek in de skillet. Doordat het spek vettig is hoef je geen vetstoffen toe te voegen.

5. Snij de bagels in 2 en smeer ze in met wat olijfolie. Grill ze kort boven de kolen.

6. Wanneer het rookhout is opgerookt haal je de hespenworst van de BBQ. Snij ze in dikke stukken en leg op elk stuk een plakje kaas. Grill kort aan boven de kolen.

7. Nu gaan we de burger samenstellen. Smeer de onderkant van de bagel in met je favoriete BBQ-saus (bij mij is dit de Firefly Competition sauce). Leg hier de veldsla op en dan de hespenworst met kaas.
Leg het spek boven op de kaas en werk af met de bovenkant van de bagel.
Smakelijk!

IMG_0239.JPG
IMG_0239.JPG
IMG_0239.JPG
IMG_0239.JPG
IMG_0239.JPG
IMG_0239.JPG
IMG_0239.JPG
IMG_0239.JPG
IMG_0239.JPG
IMG_0239.JPG